Corso di Laurea in Dietistica

Fornire agli studenti strumenti e conoscenze sull’evoluzione dei Sistemi Sanitari per aiutarli ad affrontare i cambiamenti con competenza e responsabilità.

Fornire gli elementi basilari dell’economia aziendale allo scopo di arricchire la loro consapevolezza circa l’organizzazione e la gestione dell’attività sanitaria.

Fornire le nozioni di base del Diritto Sanitario, utili per la futura attività professionale.

Informare gli studenti sui principali argomenti bio-etici: in particolare sviluppare i temi medico-legali dell’alimentazione come terapia e/o sussidio non terapeutico e dell’alimentazione dell’anoressica.

Seguire i codici di comportamento e di etica nazionali ed internazionali. Applicare i principi etici nella gestione delle informazioni.

Svolgere la pratica professionale in accordo con le politiche nazionali ed internazionali, con i regolamenti e con i codici di etica per i Dietisti.

Mettere in pratica i risultati della ricerca con pensiero critico, per assicurare la qualità dell’intervento dietetico.

Fornire allo studente nozioni elementari di Radiodiagnostica e Radioprotezione con accenni anche alla  Radiobiologia, Radioterapia e alla Medicina  Nucleare

Illustrare  le diverse metodiche di imaging impiegate sia a scopo diagnostico sia terapeutico in modo da consentirne una corretta applicabilità nella pratica.

CONOSCENZA E CAPACITA' DI COMPRENSIONE

Lo studente acquisirà la conoscenza relativa alle logiche di un sistema sanitario, alle leve di gestione e all'organizzazione aziendale del contesto lavorativo

Conoscerà gli aspetti etici che regolano la professione

Comprenderà i principali argomenti di bioetica e i temi medico-legali connessi alla terapia nutrizionale

Conoscerà e comprenderà le principali metodiche di imaging utilizzate a scopo diagnostico e terapeutico

CAPACITA' DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE

Lo studente svilupperà la capacità di applicare conoscenza e comprensione dei fenomeni organizzativi nella discussione dei fondamentali organizzativi

Riconoscerà e applicherà le conoscenze distinguendo le proprie competenze da quelle di altri professionisti

Sarà in grado di valutare nel tempo il proprio lavoro in conformità a standard professionali di qualità, allo scopo di fornire prestazioni efficaci, efficienti e sicure

AUTONOMIA DI GIUDIZIO

Lo studente svilupperà una propria capacità di giudizio sui provvedimenti generali (nazionali, regionali, aziendali) che riguardano la sfera professionale.

ABILITA' COMUNICATIVE

Lo studente sarà in grado di scegliere e utilizzare modalità di comunicazione appropriate al contesto in cui svolgerà la sua attività lavorativa

CAPACITA' DI APPRENDIMENTO

Acquisirà la capacità di autovalutare le proprie competenze e i propri bisogni di sviluppo e apprendimento per intraprendere approfondimenti o studi successivi

L'insegnamento si compone di 90 ore di didattica d'aula in cui sarà privilegiata la discussione sui temi proposti, stimolando negli studenti la riflessione critica sull'organizzazione sanitaria

L’esame consiste di norma, di un test scritto con domande chiuse a risposta multipla oppure  domande a risposta aperta con valori differenziati. Non è previsto esame di approfondimento orale.

Organizzazione dei Servizi Sanitari
Il Sistema Sanitario prima della riforma del 1978.
La Legge 833/78: principi ispiratori ed elementi fondamentali.
Il significato del Piano Sanitario Nazionale.
La seconda riforma del SSN: D. Lgs 502/92 e 517/93: motivazioni, principi ispiratori ed elementi fondamentali.
Le misure di razionalizzazione: D. Lgs. 229/99: motivazioni.
Gli elementi del cambiamento: federalismo fiscale, quota capitaria, remunerazione a tariffa, la funzione di tutela e la funzione di produzione.
Accreditamento: accreditamento nazionale e internazionale.
L’Azienda e l’Atto Aziendale; i Dipartimenti, i LEA.
I sistemi qualità: evoluzione e applicazione attuale dei sistemi di audit ai processi sanitari."

Medicina Legale
L’esercizio della professione sanitaria.
Responsabilità dei professionisti della salute. 
Liceità dell’atto sanitario e consenso informato.
Cartella clinica e profilo giuridico dell'operatore sanitario.
Segreto professionale, trasmissione e rivelazione.
Stato di necessità. Omissione di soccorso.
Norme deontologiche. 
Fonti del diritto e loro gerarchia.
Lesioni personali. 
Obbligo di referto e di rapporto.

Etica e Deontologia Professionale

• Evoluzione delle professioni sanitarie in Italia e all’estero.
• Gli elementi costitutivi la professione: Legge 42/99; concetto di “campo proprio di attività”; Legge 251/00  e riforma delle professioni sanitarie.
• Profilo Professionale: significato, contenuti e ricadute sulla professione.
• Codice Deontologico del Dietista: contenuti e ripercussioni nella pratica professionale.
• Significato e applicazione dei concetti di etica, autonomia e responsabilità.
• La medicina basata sulle evidenze (EBM) nell’esercizio della pratica professionale.
• L’educazione continua in medicina (ECM): il sistema dei crediti, i programmi formativi aziendali, la formazione a distanza, la formazione post-base.
• Nutrition Care Process and Model: applicazione della metodica nelle diverse aree di pertinenza dietistica. Il linguaggio condiviso.
• L’Ordine Professionale
• L’Associazione Nazionale Dietisti (ANDID) e l’associazione tecnico scientifica ASAND; le associazioni di categoria in Europa; le Società Scientifiche di alimentazione e nutrizione.

Radioprotezione

Generazione dei Raggi X e principi generali di formazione dell’ immagine  in Radiodiagnostica    (ecografia, TC e RM).

- Generalità e storia della Radioprotezione.

- Radiazioni ionizzanti e non ionizzanti, sorgenti di radiazioni naturali ed artificiali, modalità di  esposizione alle radiazioni (intena, esterna, contaminazione), segnaletica in radioprotezione. Principali effetti biologici delle radiazioni non ionizzanti.

- La radioattività: definizione, unità di misura, decadimento radioattivo, radioattività di origine naturale e artificiale, bombe atomiche ed incidenti nucleari.

- Interazioni radiazioni e materia biologica, danni biologici indotti da radiazioni ionizzanti (al Dna e alle    cellule), radiosensibilità cellulare e tissutale.

- Grandezze dosimetriche in Radioprotezione e loro unità di misura, effetti deterministici e stocastici,   l’esposizione della popolazione alle radiazioni ionizzanti, limiti di dose annuale previsti dalla legge.

- Fondamenti della Radioprotezione in riferimento all’attuale normativa italiana (DL 187/2000, DL    241/2000), principi fondamentali della Radioprotezione (giustificazione, ottimizzazione, limitazione    della dose)

- Dispositivi di protezione (ambientali ed individuali), strumenti di misura della dose assorbita,    dosimetria e dosimetri, regole generali di protezione per i pazienti e per gli operatori.

Materiale fornito dai docenti.

Testi di riferimento - Reference texts:

- Medicina Legale – Per studenti e Medici di Medicina Generale, Edizioni Idelson Gnocchi, 2019.

- Profilo Professionale (D. M. n° 744 del 1994, definisce giuridicamente il ruolo professionale e gli atti di competenza).

- Legge n° 42 del 26 Febbraio 1999 (Definisce il campo di attività di ogni professionista, l’accesso alla formazione post base, l'equipollenza dei titoli pregressi, al Diploma Universitario: prevede l’emanazione di decreti per il riconoscimento dell’autonomia professionale).

Letture consigliate a cura dei docenti - Recommended reading: 

- Emergenza COVID-19: Raccomandazioni per i dietisti.

- Nuzzolese E, Maltrattamento e trascuratezza dei minori, Wip Edizione, 2015.

• DM 14/9/94 n. 744 Profilo Professionale del dietista, in G.U.R.I. 9 gennaio 1995 n. 6
• Codice di Etica Professionale a cura dell’Associazione Nazionale Dietisti  - ANDID
• Ewles, I.Simnett. Promozione della salute. Ed.Sorbona Milano, 1995 tradotto da “Promothing Health - A practical guide”, seconda ed. Scutari Press, 1992
• G Cecchetto. Il Profilo Professionale: passato, presente e futuro. ANDID NOTIZIE, n. 3, 1994
• Cecchetto. Concetto di identità professionale: cosa emerge dal profilo professionale e dal codice di etica professionale. Atti del IV° Corso di Aggiornamento Andid, Positive Press, Perugia 1996
• Benci. Il dietista: profilo storico, competenze e responsabilità professionali, Rivista di diritto delle professioni sanitarie, Lauri Ed. 1, 2001
• M.Antonioli. Economia Sanitaria. Università degli Studi di Ferrara, 2004
• Brenna. Manuale di economia sanitari. CIS Editore, 2003
• Masini, G.Bedogni, G.Cecchetto. Il processo assistenziale della nutrizione in ospedale. SEU, 2011 (isbn 978-88-65150-25-2)
• Manuale ANDID “International Dietetics and Nutrition Terminology”, prima edizione 2014

L'insegnamento sarà tenuto in aula in presenza, ma a causa dell’emergenza sanitaria dovuta a COVID 19 verrà anche erogato on-line in diretta streaming tramite la piattaforma Webex esclusivamente per studenti seriamente impossibilitati a partecipare in presenza.