Corso di Laurea in Dietistica

Fornire agli studenti strumenti e conoscenze sull’evoluzione dei Sistemi Sanitari per aiutarli ad affrontare i cambiamenti con competenza e responsabilità.

Fornire gli elementi basilari dell’economia aziendale allo scopo di arricchire la loro consapevolezza circa l’organizzazione e la gestione dell’attività sanitaria.

Fornire le nozioni di base del Diritto Sanitario, utili per la futura attività professionale.

Informare gli studenti sui principali argomenti bio-etici: in particolare sviluppare i temi medico-legali dell’alimentazione come terapia e/o sussidio non terapeutico e dell’alimentazione dell’anoressica.

Seguire i codici di comportamento e di etica nazionali ed internazionali. Applicare i principi etici nella gestione delle informazioni.

Svolgere la pratica professionale in accordo con le politiche nazionali ed internazionali, con i regolamenti e con i codici di etica per i Dietisti.

Mettere in pratica i risultati della ricerca con pensiero critico, per assicurare la qualità dell’intervento dietetico.

Fornire allo studente nozioni elementari di Radiodiagnostica e Radioprotezione con accenni anche alla  Radiobiologia, Radioterapia e alla Medicina  Nucleare

Illustrare  le diverse metodiche di imaging impiegate sia a scopo diagnostico sia terapeutico in modo da consentirne una corretta applicabilità nella pratica.

Lo studente acquisice la conoscenza relativa alle logiche di un sistema sanitario, alle leve di gestione, all'organizzazione aziendale in cui svolge la sua attività di professionista.

Lo studente applica le conoscenze nella comprensione dei fenomeni organizzativi e nella discussione dei fondamentali organizzativi. Sviluppa una propria capacità di giudizio dei provvedimenti generali (nazionali, regionali, aziendali) inerenti la professione sanitaria.

E' in grado di scegliere le modalità di comunicazione appropriate al contesto e di autovalutare le proprie competenze per delineare i propri bisogni di sviluppo e apprendimento

Lo studente deve inoltre essere in grado di comprendere come condurre e gestire positivamente i rapporti con gli utenti, i colleghi, gli altri professionisti, con la società e le istituzioni in genere, nel rispetto delle norme riportate nel Codice Deontologico e in conformità dei regolamenti e delle norme e in conformità alle politiche sanitarie nazionali e internazionali.

Deve altresì essere in grado di distinguere le competenze proprie da quelle di altri professionisti; rendere conto delle proprie azioni e decisioni; svolgere e valutare nel tempo il proprio lavoro in conformità a standard professionali di qualità, allo scopo di fornire prestazioni efficaci, efficienti e sicure.

Al termine dell’insegnamento lo studente dovrà aver acquisito una conoscenza riguardo le radiazioni (ionizzanti e non ionizzanti), i loro effetti biologici, i più importanti danni da radiazioni, gli obiettivi della Radioprotezione, le principali norme protezionistiche  e la definizione di dose.

Infine dovrà aver acquisito conoscenze relativamente agli aspetti etici e deontologici e alla responsabilità professionale.

L'insegnamento si compone di 90 ore di didattica d'aula in cui sarà privilegiata la discussione sui temi proposti, stimolando negli studenti la riflessione critica sull'organizzazione sanitaria

L’esame consiste di norma, di un test scritto con domande chiuse a risposta multipla oppure  domande a risposta aperta con valori differenziati. Non è previsto esame di approfondimento orale.

Organizzazione dei Servizi Sanitari
Il Sistema Sanitario prima della riforma del 1978.
La Legge 833/78: principi ispiratori ed elementi fondamentali.
Il significato del Piano Sanitario Nazionale.
La seconda riforma del SSN: D. Lgs 502/92 e 517/93: motivazioni, principi ispiratori ed elementi fondamentali.
Le misure di razionalizzazione: D. Lgs. 229/99: motivazioni.
Gli elementi del cambiamento: federalismo fiscale, quota capitaria, remunerazione a tariffa, la funzione di tutela e la funzione di produzione.
Accreditamento: accreditamento nazionale e internazionale.
L’Azienda e l’Atto Aziendale; i Dipartimenti, i LEA.
I sistemi qualità: evoluzione e applicazione attuale dei sistemi di audit ai processi sanitari."

Medicina Legale
L’esercizio della professione sanitaria.
Responsabilità dei professionisti della salute. 
Liceità dell’atto sanitario e consenso informato.
Cartella clinica e profilo giuridico dell'operatore sanitario.
Segreto professionale, trasmissione e rivelazione.
Stato di necessità. Omissione di soccorso.
Norme deontologiche. 
Fonti del diritto e loro gerarchia.
Lesioni personali. 
Obbligo di referto e di rapporto.

Etica e Deontologia Professionale

• Evoluzione delle professioni sanitarie in Italia e all’estero.
• Gli elementi costitutivi la professione: Legge 42/99; concetto di “campo proprio di attività”; Legge 251/00  e riforma delle professioni sanitarie.
• Profilo Professionale: significato, contenuti e ricadute sulla professione.
• Codice Deontologico del Dietista: contenuti e ripercussioni nella pratica professionale.
• Significato e applicazione dei concetti di etica, autonomia e responsabilità.
• La medicina basata sulle evidenze (EBM) nell’esercizio della pratica professionale.
• L’educazione continua in medicina (ECM): il sistema dei crediti, i programmi formativi aziendali, la formazione a distanza, la formazione post-base.
• Nutrition Care Process and Model: applicazione della metodica nelle diverse aree di pertinenza dietistica. Il linguaggio condiviso.
• L’Ordine Professionale
• L’Associazione Nazionale Dietisti (ANDID) e l’associazione tecnico scientifica ASAND; le associazioni di categoria in Europa; le Società Scientifiche di alimentazione e nutrizione.

Radioprotezione

Generazione dei Raggi X e principi generali di formazione dell’ immagine  in Radiodiagnostica    (ecografia, TC e RM).

- Generalità e storia della Radioprotezione.

- Radiazioni ionizzanti e non ionizzanti, sorgenti di radiazioni naturali ed artificiali, modalità di  esposizione alle radiazioni (intena, esterna, contaminazione), segnaletica in radioprotezione. Principali effetti biologici delle radiazioni non ionizzanti.

- La radioattività: definizione, unità di misura, decadimento radioattivo, radioattività di origine naturale e artificiale, bombe atomiche ed incidenti nucleari.

- Interazioni radiazioni e materia biologica, danni biologici indotti da radiazioni ionizzanti (al Dna e alle    cellule), radiosensibilità cellulare e tissutale.

- Grandezze dosimetriche in Radioprotezione e loro unità di misura, effetti deterministici e stocastici,   l’esposizione della popolazione alle radiazioni ionizzanti, limiti di dose annuale previsti dalla legge.

- Fondamenti della Radioprotezione in riferimento all’attuale normativa italiana (DL 187/2000, DL    241/2000), principi fondamentali della Radioprotezione (giustificazione, ottimizzazione, limitazione    della dose)

- Dispositivi di protezione (ambientali ed individuali), strumenti di misura della dose assorbita,    dosimetria e dosimetri, regole generali di protezione per i pazienti e per gli operatori.

Materiale fornito dai docenti.

Testi di riferimento - Reference texts:

- Medicina Legale – Per studenti e Medici di Medicina Generale, Edizioni Idelson Gnocchi, 2019.

- Profilo Professionale (D. M. n° 744 del 1994, definisce giuridicamente il ruolo professionale e gli atti di competenza).

- Legge n° 42 del 26 Febbraio 1999 (Definisce il campo di attività di ogni professionista, l’accesso alla formazione post base, l'equipollenza dei titoli pregressi, al Diploma Universitario: prevede l’emanazione di decreti per il riconoscimento dell’autonomia professionale).

Letture consigliate a cura dei docenti - Recommended reading: 

- Emergenza COVID-19: Raccomandazioni per i dietisti.

- Nuzzolese E, Maltrattamento e trascuratezza dei minori, Wip Edizione, 2015.

• DM 14/9/94 n. 744 Profilo Professionale del dietista, in G.U.R.I. 9 gennaio 1995 n. 6
• Codice di Etica Professionale a cura dell’Associazione Nazionale Dietisti  - ANDID
• Ewles, I.Simnett. Promozione della salute. Ed.Sorbona Milano, 1995 tradotto da “Promothing Health - A practical guide”, seconda ed. Scutari Press, 1992
• G Cecchetto. Il Profilo Professionale: passato, presente e futuro. ANDID NOTIZIE, n. 3, 1994
• Cecchetto. Concetto di identità professionale: cosa emerge dal profilo professionale e dal codice di etica professionale. Atti del IV° Corso di Aggiornamento Andid, Positive Press, Perugia 1996
• Benci. Il dietista: profilo storico, competenze e responsabilità professionali, Rivista di diritto delle professioni sanitarie, Lauri Ed. 1, 2001
• M.Antonioli. Economia Sanitaria. Università degli Studi di Ferrara, 2004
• Brenna. Manuale di economia sanitari. CIS Editore, 2003
• Masini, G.Bedogni, G.Cecchetto. Il processo assistenziale della nutrizione in ospedale. SEU, 2011 (isbn 978-88-65150-25-2)
• Manuale ANDID “International Dietetics and Nutrition Terminology”, prima edizione 2014

Le modalità di svolgimento dell'attività didattica potranno subire variazioni in base alle limitazioni imposte dalla crisi sanitaria in corso. In ogni caso è assicurata la modalità a distanza per tutto l'anno accademico. Si rimanda ad un apposito documento in cui sono contenute le modifiche transitorie, aggiornabile periodicamente in base all'evolversi della situazione e che sarà reso pubblico nell'area documentale del sito web del CdL, al seguente link https://dietistica.campusnet.unito.it/do/home.pl/GSearch?search=in%3Adocumentiopen_in_new+