Corso di Laurea in Dietistica

Scienze tecniche dietetiche 9 - 2° anno

Anno accademico 2012/2013

• NUTRIZIONE IN AMBITO CLINICO 2 (MED3253)

Sommario insegnamento

• Obiettivi formativi
• Programma
• Testi consigliati e bibliografia
• Note
• Strumenti didattici

Obiettivi formativi

Si rimanda all'Insegnamento.

Programma

Dalla diagnosi  medica alla valutazione dietetica del paziente affetto da sovrappeso, obesità ed obesità grave, malattie endocrinologiche di interesse nutrizionale, malattie cardiovascolari e coronariche, in trattamento medico o post-chirurgico (con particolare riferimento alla Chirurgia bariatrica):

• inquadramento del paziente
• scelta del metodo e degli strumenti per la raccolta dei dati relativi al comportamento e alle abitudini alimentari del paziente
• Scelta del metodo per stimare  l’apporto di energia e nutrienti
• scelta della  metodologia e degli strumenti più adatti per  la valutazione antropometrica
• l’esame obiettivo del paziente: rilevazione di segnali e sintomi di malnutrizione per eccesso o per difetto,  correlate alla patologia
• Scelta del metodo per valutare le motivazioni al cambiamento e strumenti per favorire il cambiamento

Effettuare la diagnosi dietetica sulla base dell’analisi e sull’interpretazione dei dati 

Dalle evidenze scientifiche e linee guida alla pianificazione e attuazione dell’intervento nutrizionale:

• definizione degli obiettivi dietetici (priorità, obiettivi e contratto terapeutico)
• selezione delle opzioni terapeutiche
• scelta delle modalità operative
• definizione del peso di riferimento (peso ideale, ragionevole, desiderabile)
• calcolo del dispendio energetico sulla base delle  formule predittive,
• calcolo del fabbisogno  energetico e di nutrienti sulla base della situazione clinica
• formulazione della prescrizione dietetica per la specifica patologia
• Definizione delle modalità di monitoraggio e di valutazione degli esiti.

Educazione terapeutica:

• Ruolo del Dietista negli incontri di educazione alimentare  e comportamentale
• impostazione del programma di riabilitazione  nutrizionale
• gestione della motivazione e/o resistenza  al cambiamento
• pericoli delle oscillazioni di peso, composizione corporea, gestione delle abbuffate, metodi compensativi
• definizione di appetito, fame e sazietà

Sviluppo e discussione di casi clinici reali di patologie oggetto del modulo.

Dispense fornite dal docente.

Note

II semestre

Scienze tecniche dietetiche 9 (MED3253C)

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