- Oggetto:
- Oggetto:
Scienze tecniche dietetiche 1
- Oggetto:
Dietetics 1
- Oggetto:
Anno accademico 2016/2017
- Codice dell'attività didattica
- mod. c
- Docente
- Dott. Maria Novella PETRACHI (Docente Titolare dell'insegnamento)
- Insegnamento integrato
- CHIMICA E MERCEOLOGIA DEGLI ALIMENTI (MED3230)
- Anno
- 1° anno
- Tipologia
- Caratterizzante
- Crediti/Valenza
- 1
- SSD dell'attività didattica
- MED/49 - scienze tecniche dietetiche applicate
- Modalità di erogazione
- Tradizionale
- Lingua di insegnamento
- Italiano
- Modalità di frequenza
- Obbligatoria
- Tipologia d'esame
- Scritto ed orale
- Prerequisiti
- Vedi pagina dell' Insegnamento.
- Oggetto:
Sommario insegnamento
- Oggetto:
Obiettivi formativi
Vedi pagina dell' Insegnamento.
- Oggetto:
Risultati dell'apprendimento attesi
Vedi pagina dell' Insegnamento.
- Oggetto:
Modalità di insegnamento
Vedi pagina dell' Insegnamento.
- Oggetto:
Modalità di verifica dell'apprendimento
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- Oggetto:
Programma
La qualità degli alimenti: definizione e parametri di valutazione.
I livelli di assunzione raccomandati di nutrienti ed energia per la popolazione italiana:
apporti raccomandati per l’adulto di acqua, proteine, lipidi, carboidrati, fibra, colesterolo, sodio, potassio, calcio, ferro e fosforo.
Definizione di porzione: le porzioni secondo i L.A.RN.
Le tabelle di composizione degli alimenti: presentazione e modalità di utilizzo.
Composizione bromatologica media degli alimenti e principali variazioni del contenuto in nutrienti all’interno dei vari gruppi: modalità di utilizzo
Stesura di schemi alimentari per adulti secondo le indicazioni fornite dai L.A.R.N. con utilizzo delle tabelle di composizione degli alimenti e dei valori bromatologici medi.Definition and assessment of food quality parameters.
The Italian National Recommended Energy and Nutrient Intake Levels, (LARN):
Recommended Daily Intake (RDI) for adults as regards water, proteins, lipids, carbohydrates, fiber, cholesterol, sodium, potassium, calcium, iron and phosphorus.
Recommended food servings in accordance with the National Recommended Energy and Nutrient Intake Levels.
Use of Food Composition Tables.
Food Composition Tables and variations of the nutritional values found in each of the food groups.
Well-balanced eating plans for adults emphasizing on a variety of foods from all food groups compliant with The Italian National Recommended Energy and Nutrient Intake Levels as well as the Food Composition Tables.Testi consigliati e bibliografia
- Oggetto:
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Note
II Semestre.
- Insegnamento di riferimento
Scienze tecniche dietetiche 1 (MED3230C)
- Oggetto:
