Corso di Laurea in Dietistica

Scopo dell'insegnamento è fornire agli studenti le conoscenze e  gli strumenti per riconoscere i segni e sintomi delle principali patologie ad impatto nutrizionale (apparato digerente, apparato cardiovascolare, sistema emopoietico, sistema nervoso, sistema immunitario);  le principali tecniche chirurgiche, particolarmente di interesse gastroenterologico, bariatrico e metabolico e le principali conseguenze anatomo-fisio-patologiche; le proprietà delle principali classi di farmaci ad interesse specifico ed integratori alimentari e influenza dei farmaci sullo stato nutrizionale e sulla disponibilità dei nutrienti.

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE: Acquisition of theoretical and operational knowledge relating to internal medicine, surgery and pharmacology, with specific reference to pathologies with a high nutritional impact.
CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE: Acquisizione della capacità di applicare le conoscenze teoriche relative alla medicina interna, alla chirurgia e alla farmacologia per riconoscere e descrivere: i principali segni/sintomi, le indagini funzionali/strumentali e i dati ematochimici per le patologie di interesse (che coinvolgono apparato digerente, apparato cardiovascolare, sistema emopoietico, sistema nervoso e sistema immunitario); le principali tecniche chirurgiche (di interesse gastroenterologico, bariatrico e metabolico) e le loro conseguenze anatomo-fisio-patologiche; le caratteristiche farmacocinetiche, farmacodinamiche e gli effetti avversi dei principali farmaci e integratori di specifico interesse e le loro interazioni con gli alimenti.
AUTONOMIA DI GIUDIZIO: Acquisizione di consapevole autonomia di giudizio con riferimento a valutazione e interpretazione di: segni/sintomi, indagini funzionali/strumentali e dati ematochimici delle patologie trattate; tecniche chirurgiche e farmaci/integratori comunemente utilizzati.
ABILITÀ COMUNICATIVE: Acquisizione di competenze e strumenti per l’adeguato utilizzo della terminologia medico-farmacologica in forma scritta e orale, in lingua italiana.
CAPACITÀ DI APPRENDIMENTO: Acquisizione di capacità autonome di apprendimento e di autovalutazione della propria preparazione, atte ad intraprendere gli studi successivi con un alto grado di autonomia.

Didattica frontale e/o lezioni in remoto via webex.
La frequenza alle attività è obbligatoria; per poter sostenere l’esame lo studente deve aver frequentato almeno il 70% delle ore previste (totale ore 84).

 

La verifica di apprendimento è volta a valutare i risultati dell’apprendimento attesi e ha differenti modalità di svolgimento:

L’esame del modulo di Farmacologia consiste in una prova scritta costituita da 20 domande con risposta a scelta multipla (max 20/30) e 5 domande con risposta aperta (max 10/30)

L’esame del modulo Fisiopatologia Medica consiste in un prova scritta (domande aperte), volte a valutare  la conoscenza delle patologie, la capacità di esprimersi con terminologia tecnica appropriata e la capacità di sintesi.

L'esame del modulo di Medicina Interna consiste in un esame orale in presenza e/o in remoto via webex.

Il modulo di Chirurgia prevede una prova scritta costituita da 30 domande a scelta multipla (4 risposte possibili per domanda).  

La valutazione di ciascun modulo è espressa in trentesimi e il voto finale di insegnamento viene determinato dalla media dei quattro moduli.

Medicina Interna (Fisiopatologia medica)
Definizione di normale e patologico. Concetti di lesione, sintomo e malattia.
Concetti di eziologia e patogenesi. Criteri generali di denominazione delle malattie
Cause estrinseche di malattia e loro meccanismo d’azione e relative difese dell’organismo
Patologia cellulare
Adattamenti cellulari: rigenerazione, ipertrofia e iperplasia; atrofia; metaplasia.
Gli accumuli intracellulari: accumulo di liquidi; accumulo di lipidi.
La morte cellulare: necrosi e apoptosi. Stress cellulare.
La risposta infiammatoria
Eziologia e classificazione.
Principi di immunologia ed immunopatologia
Alterata efficienza dei meccanismi di difesa (Immunodeficienze, malattie autoimmuni, allergie e intolleranze)
Definizione di segni e sintomi delle principali patologie da alterata efficienza dei meccanismi di difesa
Sclerodermia
Sindrome da Immunodeficienza Acquisita
Alterazioni del bilancio idro-elettrolitico
Alterazioni dell’equilibrio acido-base
La diagnostica di laboratorio: parametri di riferimento
PATOLOGIE DELL’APPARATO CARDIOVASCOLARE
Definizione di segni e sintomi di patologia cardiovascolare (Edema, Ascite, ischemia, shock,
Ipertensione ed ipotensione, Trombosi, embolia, Infarto)
La Cardiopatia ischemica
Lo Scompenso cardiaco
L’Ipertensione.

Medicina Interna
PATOLOGIE DELL’APPARATO DIGERENTE
Definizione di segni e sintomi di patologia dell’apparato digerente: Dispepsia, Nausea, Vomito,
Stipsi, Diarrea, Disfagia, Ematemesi, Melena, Ittero, Ascite)
Cenni di semeiotica strumentale e funzionale dell’apparato digerente: Esofagogastroduodenoscopia,
ERCP, Manometria esofagea, pH-metria esofagea, Diagnostica radiologica ed ecografica dell’apparato digerente (TC addome, RMN addome, Endoscopia), Paracentesi
Malattie del cavo orale
Malattia da reflusso gastro-esofageo
Gastriti acute e croniche, Ulcera peptica
Morbo celiaco
Malattia diverticolare del colon
Malattie infiammatorie croniche intestinali (Morbo di Crohn, Rettocolite ulcerosa)
Pancreatite acuta e cronica
Cirrosi epatica e sue complicanze
Calcolosi delle vie biliari e della colecisti
PATOLOGIE DEL SISTEMA NERVOSO
Definizione di segni e sintomi di patologia del sistema nervoso: Sintomi motori, Sintomi sensitivi
Disturbi del movimento, Disturbi del linguaggio, Disfagia, Dolore e dolore neuropatico cronico
Demenze
Ictus ischemico
Malattia di Parkinson
Sclerosi Multipla
Sclerosi Laterale Amiotrofica
EMATOLOGIA
Definizione di segni e sintomi di patologia ematologica: Emorragia, Adenomegalia, Splenomegalia,
Anemia, Leucocitosi, Leucopenia, Trombocitosi, Trombocitopenia
Anemie
Leucemie
Linfomi
Mielomi
Trattamento: Terapia trasfusionale, Infusione e trapianto di cellule staminali/emopoietiche


Farmacologia
Cenni di Farmacodinamica (sito d’azione dei farmaci, interazione farmaco-recettore)
Cenni di Farmacocinetica (vie di somministrazione dei farmaci, assorbimento, distribuzione, metabolizzazione ed escrezione dei farmaci).
Farmaci ed alimentazione: interazioni chimiche, farmacodinamiche e farmacocinetiche fra farmaci ed alimenti.
Descrizione delle principali classi di farmaci ad interesse specifico:
farmaci che agiscono sull'apparato gastroenterico
farmaci che agiscono sul sistema nervoso autonomo
farmaci attivi nei confronti delle dislipidemie
integratori alimentari ed antiossidanti
farmaci ipoglicemizzanti
trattamento e/o supporto farmacologico di obesità, anoressia, bulimia.
vitamine idrosolubili e liposolubili
etanolo: aspetti farmacologici e tossicologici
farmaci con effetto collaterale l’aumento ponderale
farmaci interagenti con la motilità gastrointestinale
farmaci che interferiscono sull’assorbimento lipidico
farmaci che inducono malassorbimento

Chirurgia
Generalità su tecniche chirurgiche tradizionali, endoscopiche e mini-invasive
Patologie funzionali e neoplastiche faringo-esofagee e conseguenze chirurgiche
Neoplasie gastriche e relativi interventi
Litiasi colecisto-coledocica
Neoplasie epatiche e pancreatiche
Malattie infiammatorie croniche intestinali e intestino corto
Stomie: relativa gestione e problematiche
Malattie e neoplasie del colon-retto-ano
Generalità sui trapianti d’organo
Principali interventi di chirurgia bariatrica e metabolica , conseguenze e complicanze.

Materiale didattico:
Dispense  fornite dai docenti

Testi di riferimento:
Harrison Manuale di Medicina Interna
Farmacologia per le Professioni Sanitarie. Conforti A. Sorbona Ed.
Le Basi della Farmacologia. Howland RD. Zanichelli Ed.  

L'insegnamento sarà tenuto in aula in presenza, ma a causa dell’emergenza sanitaria dovuta a COVID 19 verrà anche erogato on-line in diretta streaming tramite la piattaforma Webex esclusivamente per studenti seriamente impossibilitati a partecipare in presenza.