- Oggetto:
- Oggetto:
Biochimica della Nutrizione
- Oggetto:
Biochemistry of nutrition
- Oggetto:
Anno accademico 2014/2015
- Codice dell'attività didattica
- mod. a
- Docente
- Prof. Chiara RIGANTI (Docente Titolare dell'insegnamento)
- Insegnamento integrato
- FISIOLOGIA E BIOCHIMICA DELLA NUTRIZIONE (MED3229)
- Crediti/Valenza
- 3
- SSD dell'attività didattica
- BIO/10 - biochimica
- Modalità di erogazione
- Tradizionale
- Lingua di insegnamento
- Italiano
- Modalità di frequenza
- Obbligatoria
- Tipologia d'esame
- Scritto ed orale
- Prerequisiti
- Si rimanda all'Insegnamento
- Oggetto:
Sommario insegnamento
- Oggetto:
Obiettivi formativi
Si rimanda all'Insegnamento.
- Oggetto:
Risultati dell'apprendimento attesi
Si rimanda all'Insegnamento.
- Oggetto:
Programma
Gli enzimi.
Gli enzimi: proprietà, composizione, nomenclatura, classificazione. I cofattori ed i coenzimi. Meccanismo di azione degli enzimi, cenni di cinetica enzimatica. Inibitori e modalità di regolazione enzimatica.
Metabolismo generale.
Organismi autotrofi ed eterotrofi, catabolismo ed anabolismo.
Catabolismo glicidico.
Digestione ed assorbimento dei carboidrati. La glicolisi. Le fermentazioni lattica ed alcolica. Glicogenolisi. Regolazione della glicolisi e della glicogenolisi. Il ciclo dei pentosofosfati. La piruvico deidrogenasi.
Ciclo dell’acido citrico, respirazione mitocondriale, utilizzo dell’ossigeno.
Il ciclo dell’acido citrico o ciclo di Krebs e sua regolazione. La catena respiratoria mitocondriale. La fosforilazione ossidativa. Sistemi di detossificazione dell’ossigeno parzialmente ridotto.
Catabolismo lipidico.
Digestione ed assorbimento dei lipidi. Lipolisi. Catabolismo degli acidi grassi e sua regolazione. Sintesi ed utilizzo dei corpi chetonici.
Catabolismo aminoacidico.
Sistemi di deaminazione degli aminoacidi. Ciclo dell’urea e sua regolazione. Catabolismo della parte carboniosa degli aminoacidi. Ruolo di biotina, tetraidrofolato, metilcobalamina, S-adenosilmetionina.
Anabolismo glicidico.
Gluconeogenesi e glicogenosintesi e loro regolazione.
Anabolismo lipidico.
Sintesi degli acidi grassi, dei trigliceridi, dei glicerolfosfatidi, degli sfingolipidi, del colesterolo, degli esteri del colesterolo e degli acidi biliari e loro regolazione.
Anabolismo aminoacidico.
Ciclo dell’azoto. Aminoacidi essenziali e non essenziali.
Cenni sul catabolismo degli acidi nucleici.
Integrazione tra le vie metaboliche.
Ciclo digiuno-alimentazione. Alterazioni biochimiche nell’intolleranza glicidica e nel diabete.
Cenni sul metabolismo di calcio, fosfato e ferro.
Testi consigliati e bibliografia
- Oggetto:
Siliprandi, Tettamanti. Biochimica medica – Piccin
Champe, Harvey, Ferrier. Le basi della biochimica – Zanichelli
- Oggetto:
Note
II semestre
- Insegnamento di riferimento
Biochimica della nutrizione (MED3229A)
- Oggetto:
