Corso di Laurea in Dietistica

Gli studenti dovranno acquisire nozioni atte a effettuare, quantificare e valutare una ricerca in ambito nutrizionale in contesti osservazionali o sperimentali. Dovranno apprendere i fondamenti della statistica applicata alla scienza biomedica e all’ambito dietistico, gli strumenti informatici e la metodologia per costruire e validare un questionario dietetico, presentare dati scientifici, saper leggere una tabella o un grafico descrittivo e saper comprendere i risultati di un’analisi inferenziale. In particolare, dovranno conoscere e interpretare il ruolo della variabilità casuale nell'ambito della ricerca nutrizionale, saper svolgere esercizi relativi al calcolo di stime puntuali e intervallari e all'applicazione di test d'ipotesi, dimostrare autonomia nell’utilizzo degli applicativi informatici, soprattutto in relazione al trattamento dei dati secondo la normativa vigente in materia di privacy, scrittura di documenti/tesi/articoli scientifici, elaborazione elettronica di dati dal punto di vista statistico e loro presentazione, esecuzione di ricerche bibliografiche attraverso le banche dati sul web, elaborazione di questionari on line per la raccolta di dati, capacità di lettura critica di un articolo scientifico.

Al termine del Corso lo studente dovrà avere sviluppato le seguenti capacità: 

Conoscenza e capacità di comprensione:

-capacità di comprendere, interpretare e identificare i possibili campi di applicazione della ricerca scientifica in ambito nutrizionale;

-comprendere le nozioni teoriche basilari di statistica e di informatica

-sviluppare la conoscenza dei metodi quantitativi tramite strumenti statistici utili alla pianificazione del processo di ricerca abbinati alla conoscenza di alcuni metodi analitici da scegliere ed utilizzare nell'esercizio della professione;

-capacità di conoscere e comprendere le modalità di corretto utilizzo degli strumenti informatici, hardware e software, nei possibili campi di applicazione della ricerca scientifica in ambito nutrizionale.

 Conoscenza e capacità di comprensione applicate:

-capacità di valutare in modo critico la ricerca;

-capacità di svolgere una ricerca bibliografica in modo autonomo;

-capacità di produrre un elaborato partendo dalle evidenze disponibili in letteratura;

-capacità di applicare le conoscenze statistiche e informatiche alla raccolta, organizzazione ed elaborazione dei dati di ricerca, nonché alla presentazione dei risultati

-capacità di utilizzare in maniera efficace gli strumenti informatici utili alla raccolta di informazioni per la ricerca scientifica in ambito nutrizionale;

-capacità di svolgere una ricerca di informazioni in modo autonomo attraverso strumenti informatici.

Autonomia di giudizio:

-acquisire consapevole autonomia di giudizio nell’impostare processi di ricerca e valutare ed interpretare correttamente i risultati della ricerca in ambito nutrizionale  

- acquisire consapevole autonomia di elaborazione e presentazione dei i risultati della ricerca in ambito nutrizionale. 

Abilità comunicativa:

-saper comunicare i risultati della ricerca ottenuti e/o acquisiti tramite revisione della letteratura in modo chiaro e scientificamente corretto;

-saper comunicare i risultati della ricerca ottenuti e/o acquisiti tramite la produzione di una presentazione attraverso applicativi informatici.

Capacità di apprendimento:

-acquisire capacità autonome di apprendimento e di autovalutazione della propria preparazione, atte ad intraprendere gli studi successivi con un alto grado di autonomia;

- acquisire capacità di accedere e utilizzare metodi di ricerca statistici in ambito nutrizionale attraverso gli strumenti informatici, prendendo spunto dalla letteratura scientifica del settore specifico e di quelli affini, giudicandola criticamente ed elaborandola in forma personale;

- acquisire capacità autonome di raccolta, elaborazione e presentazione di risultati sulla base della propria ricerca, atte ad intraprendere gli studi successivi con un alto grado di autonomia.

Informatica 2
Introduzione al corso
Trattamento dei dati secondo la normativa vigente
Formattazione di un testo con un applicativo “word processor”
Utilizzo di un foglio elettronico: tabelle, grafici, gestione database
Utilizzo delle funzioni statistiche di Excel: indici di sintesi numerica, test di inferenza statistica
Ricerca bibliografica su banche dati
Creazione questionario sul web ed elaborazione risultati
Presentazione dei risultati tramite diapositive

Statistica per la ricerca
Progettazione e costruzione dei questionari
Statistica descrittiva:
Concetti introduttivi ed esempi
Definizione di variabile (qualitativa, quantitativa)
Matrici di dati. Descrizione di variabili: distribuzioni di frequenza (frequenze assolute, relative,
percentuali, cumulative). Tabelle di contingenza.
Indicatori di tendenza centrale e di dispersione
Cenni di probabilità (probabilità condizionata e di indipendenza)
Statistica inferenziale:
metodi di campionamento
distribuzioni di probabilità
teorema del limite centrale
la distribuzione normale e gli intervalli di confidenza per la differenza delle medie
teoria dei test di ipotesi: il p value
test chi quadro (2)
test t di Student
analisi della varianza e test non parametrici (cenno)
correlazione e regressione lineare

Metodologia della Ricerca
Cos’è e perché la ricerca in ambito dietistico;
la lettura critica di un articolo;
ipotesi di ricerca;
il quesito della ricerca;
il disegno dello studio;
studi primari e studi secondari;
la validità dello studio;
le banche dati;
svolgere una ricerca bibliografica;
gli aspetti etici della ricerca;
cos’è e come si conduce una tesi di laurea triennale.

L'insegnamento si articola in 84 ore di didattica frontale, che prevedono una forte componente interattiva tra docente e studenti, anche attraverso esercitazioni pratiche.  Le lezioni saranno svolte secondo le seguenti modalità:
1.Lezioni frontali per l’esposizione teorica dell’argomento da trattare
2.Esercitazione al computer guidata, ovvero esecuzione di calcoli, formattazioni, creazioni pagine web in contemporanea con l’insegnante/tutor per la discussione e svolgimento in autonomia di un compito assegnato
3.Esercitazioni ed esercizi di statistica
4.Esercitazioni di metodologia con lettura critica di articoli e simulazione di ricerche bibliografiche

La frequenza alle attività è obbligatoria; per poter sostenere l’esame lo studente deve aver frequentato il almeno il 70% delle ore previste.

L’esame consiste in due fasi, entrambe obbligatorie:
a) elaborato sul computer che ripercorre una parte dell’analisi statistica della prova scritta sostenuta per l’insegnamento integrato di “Statistica”, giungendo quindi agli stessi risultati ottenuti col calcolo manuale;
b) esame scritto di statistica sulla comprensione e elaborazione dei risultati di un articolo scientifico
c) produzione di una tesina (breve rassegna) su un argomento nutrizionale, per dimostrare la capacità di eseguire una ricerca bibliografica e la lettura critica degli articolo

Una verifica delle modalità di presentazione della tesina, con particolare attenzione alla formattazione informatica dei risultati mediante tabelle, grafici, diagrammi di flusso, e discussione e commento dei risultati ottenuti
L’unità di misura utilizzata sarà un voto in trentesimi, risultante dalla media aritmetica di ciascuna delle 4 prove.

Sono previste nelle ore dell’insegnamento delle attività di tutorato specifiche per argomenti di collegamento tra i moduli integrati (esempio: ricerca sulla banca dati della Biblioteca di Medicina). La modalità di erogazione di queste attività è la stessa dell’insegnamento.

Foundamentals of Epidemiology. Victor J. Schoenbach. Department of Epidemiology School of Public Health. University of North Carolina at Chapel Hill (2000)
BIOSTATISTICA   M. Pagano, K. Gauvreau. G. Gnocchi Editore (1994)
www.quantpsy.org
vassarstats.net
Pagano-Gauvreau. Biostatistica. Idelson-Gnocchi, 2003
Materiale distribuito dal docente