Corso di Laurea in Dietistica

Dalla diagnosi medica alla valutazione dietetica del paziente affetto da malattie e disordini del tratto gastrointestinale, malattie epatobiliari; del paziente chirurgico in fase pre e post intervento; del paziente oncologico, del paziente sottoposto a  trapianto di midollo osseo.

• inquadramento del paziente
• scelta del metodo e degli strumenti per la raccolta dei dati relativi al comportamento e alle abitudini alimentari del paziente
• Scelta del metodo per stimare  l’apporto di energia e nutrienti
• Scelta della  metodologia e degli strumenti più adatti per  la valutazione antropometrica
• Scelta di screening nutrizionali di primo livello per la rilevazione del rischio di malnutrizione
• L’esame obiettivo del paziente: rilevazione di  sintomi  che possono far diminuire   gli apporti nutrizionali  o modificare le scelte alimentari; presenza di edemi o ritenzione idrica, presenza di malassorbimento
• Scelta del metodo per valutare le motivazioni al cambiamento e strumenti per favorire la compliance del paziente

Effettuare la diagnosi dietetica sulla base dell’analisi e sull’interpretazione dei dati 

Dalle evidenze scientifiche e linee guida alla pianificazione e attuazione dell’intervento nutrizionale:

• definizione degli obiettivi dietetici  a breve e a lungo termine
• selezione delle opzioni terapeutiche
• scelta delle modalità operative
• definizione del peso di riferimento (peso ideale, ragionevole, desiderabile)
• calcolo del dispendio energetico sulla base delle  formule predittive,
• calcolo del fabbisogno  energetico e di nutrienti sulla base della situazione clinica
• formulazione della prescrizione dietetica appropriato allo stato clinico del paziente
• Definizione delle modalità di monitoraggio e di valutazione degli esiti.

Impostazione del programma di rialimentazione  nutrizionale  nel paziente chirugico o dopo periodo di digiuno

Condividere il programma nutrizionale con il gruppo multidisciplinare che si occupa del paziente

Educazione terapeutica: Ruolo del Dietista nella  prevenzione primaria e secondaria del tumore mammario e del tumore colon rettale

Sviluppare nei pazienti e nei caregivers le conoscenze e le competenze per  la gestione delle complicanze ad impatto nutrizionale

Educazione/informazione  finalizzata al monitoraggio del peso e delle ingesta  nei pazienti a rischio di malnutrizione

Sviluppo e discussione di casi clinici reali di patologie oggetto del modulo.